爽酒(そうしゅ)とは？

皆様ごきげんよう！
元利き酒師です！🍶

前回の記事では、華やかな香りが特徴の「薫酒（くんしゅ）」について書きましたが、今回はこれからの暑い季節にも飲みやすい「爽酒（そうしゅ）」について書いていきます！

名前のとおり、爽やかで軽快な味わいを楽しめる日本酒です😎

爽酒とは？

爽酒は、日本酒を香りと味わいの特徴から分類した「日本酒の4タイプ」のひとつです。

一般的には、

・香りがおだやか
・味わいが軽い
・口当たりがスッキリしている
・後味のキレがよい

といった特徴があります。

特定名称でいうと、普通酒や本醸造酒、生酒などに爽酒らしい商品が多いですが、「普通酒だから必ず爽酒」「生酒だから必ず爽酒」というわけではありません。

あくまでも、実際に飲んだときの香りや味わいによって分類されるものです！

ただ、皆さんがスーパーや居酒屋などでよく見かける、淡麗でスッキリとした日本酒は、爽酒タイプに当てはまることが多いと思います😊

大手メーカーのお酒にも爽酒が多い？

私の中で爽酒といえば、白鶴さんや宝酒造さんなど、大手メーカーが販売しているパック酒のイメージがあります！

例えば、白鶴酒造さんの「サケパック まる」。

皆さんご存じのCM、

「白鶴〜🙆‍♂️まる！！！」

のやつですね！笑
大手メーカーのパック酒というと、少し地味なイメージを持っている方もいるかもしれません。
しかし、実際に飲んでみると、ほんとに万人受けする味をしているんですよね〜！

クセが少なく、口当たりが軽くて、料理の邪魔をしにくい。
長年売れているのには、やっぱり理由があります！

普通に美味しいですし、何よりコスパもよい！！💰️

毎日の晩酌や食中酒には、もってこいのお酒だと思います。

メーカーによって甘味や旨味、後味のキレなどが少しずつ違うので、最終的には自分の好みで選んでください！という感じですね😆笑

爽酒はどんな料理に合う？

爽酒は良くも悪くも、あっさりとした味わいです。
そのため、料理も比較的あっさりとしたものが合わせやすいと思います！

例えば、
・白身魚の刺身
・冷しゃぶ
・酢の物
・だし巻き卵
・おばんざい（スーパーの和総菜）

などですね！

爽酒は香りや味が強すぎないため、豆腐や白身魚、だしを使った料理の繊細な味わいを邪魔しません。
特に、暑い日に冷たいそうめんやお刺身を食べながら、よく冷やした日本酒を飲む……。

これは最高ですよね〜🤤

反対に、味噌煮込みや濃厚なチーズ、脂の多い肉料理など、味の濃い料理と合わせると、日本酒の存在感が負けてしまう可能性があります。

濃い料理に合わせる場合は、純米酒や熟成酒など、もう少し旨味やコクのある日本酒の方が合わせやすいと思います！

日本酒初心者にもおすすめ！

爽酒はクセが少なく、後味もスッキリしているため、日本酒初心者の方にも比較的飲みやすいタイプです。

「日本酒は香りが強そう……」
「口の中にずっと味が残るのが苦手……」

という方には、一度爽酒タイプを試してほしいですね！
冷蔵庫でしっかり冷やして、小さめのグラスや薄いガラスの酒器で飲むと、より爽やかさを感じやすくなります。

ただし、飲みやすいからといってグイグイ飲みすぎると、後からしっかり酔いが回ってきますので注意してください🤣

夏の最後の一杯に日本酒を！

普段、私は家で純米酒系を飲むことが多いので、

「爽酒なら絶対にこれがおすすめ！」

とまでは言えないのですが、居酒屋でいろいろなお酒を楽しみたいときには、途中で本醸造酒や淡麗辛口のお酒を注文することがあります😎

香りや旨味の強い日本酒を続けて飲んでいると、少し口が疲れてくることもあります。
そんなときに爽酒を飲むと、口の中が一度リセットされるような感覚があるんですよね！

夏場は、やっぱり最初のビール、ハイボール、レモンサワーが美味しいです！
そこは否定できません！笑

しかし、ビールやハイボールを2杯くらい楽しんだ後は、冷たい料理と一緒に、しっぽり日本酒を楽しんでみてはいかがでしょうか？😚

濃い味わいの日本酒に少し疲れてきた方も、ぜひ一度、淡麗辛口で軽快な爽酒を試してみてください！

大手製品の紹介

白鶴酒造「サケパック まる」
軽快な口当たりとほどよい旨味が特徴。冷奴、刺身、焼き魚など幅広い料理に合わせやすい定番酒です。

月桂冠「つき」
まろやかでやさしい口当たり。後味もスッキリしており、日本酒初心者にも飲みやすいタイプです。

宝酒造「上撰 松竹梅」
まろやかな旨味とキレのバランスがよい日本酒。刺身、天ぷら、煮物などの和食によく合います。

大関「上撰 金冠ワンカップ」
スッキリとして飲み飽きしにくい味わい。180mlの飲み切りサイズなので、気軽に試しやすいです。

日本盛「晩酌」
やさしい旨味がありながら、毎日の食事に合わせやすい軽快な味わい。冷酒、常温、燗でも楽しめます。

黒松白鹿「純米 辛口」
純米酒らしい米の旨味を残しつつ、後味はスッキリ。軽快さとコクの両方を楽しみたい方におすすめです。

ではまた次の記事でお会いしましょう！
お楽しみに！！