醇酒（じゅんしゅ）とは？

皆様ごきげんよう！
元利き酒師です！

梅雨も終わりを迎え、暑さとスコールが猛威を振るいそうですね・・・。
皆様も健康にはお気をつけていただき、日本酒を楽しんでいきましょう！

さて、前回は「爽酒（そうしゅ）」についてご紹介しましたが、今回は日本酒の四つの香味タイプの一つである「醇酒（じゅんしゅ）」についてお話ししていきます！

醇酒とは？

醇酒とは、一言でいうと「お米の旨味をしっかり楽しめる日本酒」です。

主に純米酒や特別純米酒などがこのタイプに分類されることが多く、香りが華やかというよりは、お米本来のコクや旨味をじっくり味わえるのが特徴です。

飲んだ瞬間に「良くも悪くもこれが、日本酒のイメージだよね～」と感じられるような、しっかりした飲みごたえがあります😊
※飲みなれている人ととそうでない人で好みがわかれるイメージです。

吟醸酒のようなフルーティーな香りを楽しむ薫酒とはまた違った魅力があります！

個人的には寒い季節はもちろんですが、焼き魚や煮物、おでんなど和食と合わせると最高だと思っています🤤

お米によって味は変わる！

日本酒にはたくさんの酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）が使われています。

ワインでいうブドウ品種のような存在ですね🍇
代表的なお米はこちら👇

・山田錦
・五百万石
・雄町
・美山錦

もちろん酵母や仕込み水、造り方によっても味は変わりますが、お米の違いも日本酒選びの楽しさの一つです😊

私の印象では…

山田錦は旨味・コク・香りのバランスが非常によく、「酒米の王様」と呼ばれる理由がよく分かります！
濃厚で飲みごたえがあるので、「ちょっと氷入れても美味しいかも？」なんて思うこともあります（笑）

五百万石は比較的スッキリとした印象。

雄町はふくよかで個性が強く、「雄町が好き！」というファンも多いですね😆

美山錦は優しい旨味とキレの良さが好きですね😊

私のおすすめ純米酒

純米酒は本当に種類が多く、「何を買えばいいの？」と迷ってしまいます。

その中でも私が何度も飲みたくなるお酒をご紹介します！

■ 黒牛（和歌山県・名手酒造店）

まさに「王道の純米酒」という印象です！

お米の旨味と香りのバランスが良く、飲み飽きしません。

百貨店や酒屋さんでも比較的見かけるので、初めて純米酒を飲む方にもおすすめです😊

■ 香住鶴（兵庫県・香住鶴株式会社）

これは本当にバランスが素晴らしい一本！

個人的には「これ美味しくないって人いる？」と思うくらい（笑）

旨味・酸味・キレのまとまりが良く、料理にも合わせやすい万能タイプです。

地酒屋さんで見つけると、ついつい手に取ってしまいます🤤

■ 虎乃児（佐賀県・井手酒造）

佐賀県の嬉野温泉へ旅行した際に出会った一本です！
町の蔵元さんというような佇まいで、ついつい吸い込まれていきました笑

飲んだ瞬間に「これは美味しい！」と驚きました😳

都市部ではあまり見かけない銘柄さんですが、佐賀へ行く機会があればぜひ立ち寄ってみてください。

酒蔵さんの雰囲気もとても良く、旅行の思い出も含めて印象に残っているお酒です😊

〇井手酒造さんのHPです。
佐賀県嬉野市のお土産で人気の地酒を扱う井手酒造｜通販あり

〇楽天市場等ではふるさと納税系ばかりでしたね

醇酒に合う料理は？

醇酒は旨味がしっかりしているので、料理の味にも負けません。

例えば…

・味噌系（味噌カツ、味噌煮込みうどん、味噌おでん等）
・煮魚
・肉じゃが
・筑前煮
・焼き鳥（塩・タレどちらでも）
・すき焼き

このあたりは間違いない組み合わせだと思います😆

料理と一緒に飲むことで、お酒の旨味も料理の美味しさもお互いに引き立ててくれますよ🍶

まとめ

醇酒は、「日本酒らしさ」をしっかり味わいたい方にぜひ飲んでいただきたいタイプです。

同じ純米酒でも、お米が違えば味わいも驚くほど変わります。

ぜひ酒米にも注目しながら、自分だけのお気に入りの一本を探してみてください😊

きっと「このお米好きやな〜！」という新しい発見があると思います！

それでは今日もお疲れ様の一杯に乾杯！！🍶