薫酒(くんしゅ)とは？

皆様ごきげんよう！
元利き酒師です！

毎週更新を目指して、今日も日本酒について書いていきます😆
以前の記事で日本酒の香りや特徴について解説しました。
そこでは日本酒の香りや味わいを大きく4つのタイプに分けられるとご紹介しましたね☺️

今回は、その中でも日本酒初心者🔰の方が比較的飲みやすい、薫酒についてご紹介します。

「薫酒（くんしゅ）」

「薫酒（くんしゅ）」

薫酒とは、読んで字のごとく、華やかに薫る日本酒です！

主に、下記が該当します。
・吟醸酒
・大吟醸酒
・純米吟醸酒
・純米大吟醸酒

リンゴ、バナナ、メロン、洋梨のような、フルーティーな香りを感じられる日本酒が多いですね！

吟醸酒と聞くと、
「良いお酒！」
「高いお酒！」
というイメージを持つ方も多いと思います。

もちろん、丁寧に造られた日本酒ではありますが、単純に高級だから値段が高いというより、造るために手間と時間がかかっているため、自然と価格も高くなりやすいんですよね〜😱

まあ、それだけ手間がかかっているので、良いお酒とも言えるのですが……笑

吟醸酒はなぜ値段が高いの？

日本酒造りには、普段食べているお米が使われることもありますが、酒造りに適した酒造好適米がよく使われます。

酒造好適米は、一般的な食用米より粒が大きく、お米の中心に「心白」と呼ばれる白い部分が現れやすいことが特徴です。

吟醸酒や大吟醸酒を造るときには、お米の表面に多く含まれるタンパク質や脂質などを取り除くため、お米を丁寧に磨いていきます。

いわゆる、お米を削って丸くしていくイメージですね！

お米をたくさん磨くほど、実際に日本酒造りに使える部分は少なくなります。
さらに、吟醸酒は低い温度でゆっくり発酵させることが多く、完成するまでにも手間と時間がかかります。

そのため、結果として値段も高くなりやすいというわけです😚

薫酒は日本酒初心者にもおすすめ！

薫酒は香りが華やかで、口当たりも比較的まろやかなものが多いです。
アルコールの刺激を感じにくい銘柄もあるため、日本酒初心者の方でも飲みやすいと思います！

これから日本酒を飲んでいきたい！
けれど、

「何を飲めばよいのか分からない……」

という方は、まずは純米吟醸酒あたりから試してみてください。
居酒屋の飲み放題などで出てくる日本酒とは、香りや口当たりが全然違うこともあります。

「あれ？日本酒ってこんなにフルーティーなの！？」

となるかもしれません😆
ぜひ一度、騙されたと思って飲んでみてください！

薫酒に合う料理は？

薫酒は香りが華やかなので、比較的あっさりした料理や、香りのある料理と合わせやすいです。
例えば、
・白身魚のカルパッチョ
・生ハム
・チーズ
・サラダ
・フルーツ
・鶏肉の塩焼き

などが合いやすいと思います！
その中でも『フルーツお酒って合うの！？』と思いますよね？

私も実際試すまでは、さすがに無理があるやろ・・・と思ってました笑
しかし、これがまた意外と合うんです！

そもそもの香り華やかさに加えて、甘味もありますので、ドライフルーツはよく合います！
マリアージュしたときの、『ほほぉ～』感は今でも覚えてます笑

ただ、基本日本酒を飲むときは何かアテとともに飲まれる方が多いと思うので、
合うとはいえ本当のフルーツとはあまり飲まないですよね😏笑

私個人的には、少し間口の狭いワイングラスで飲むと、香りを感じやすくなるのでおすすめです😚
ドライフルーツと合わせると雰囲気も出ます！！(^^♪

甘いものがお好きな方にはおすすめの飲み方ですね！
日本酒だから必ずおちょこで飲まなければならない、ということはありません！！

折角なので、ドライフルーツと生ハムをご紹介します！