皆様ごきげんよう！
喉の風邪がやっと治ってきた筆者です！笑
風邪の間に外の気温もだいぶ下がってきましたね～(^^)/
少し肌寒くなってきたので、いよいよ熱燗がおいしい季節になってきました！
皆様は日本酒の【冷酒】や【熱燗】は聞いたことがあるとおもいます！
「ぬる燗って何度くらい？」
「熱燗との違いがよく分からない」
日本酒を飲んでいると、こんな疑問を持つことはありませんか？
実は日本酒は、温度によって香りや甘味、旨味の感じ方が大きく変わるお酒です。
同じ一本でも、冷やして飲む場合と40℃前後に温めて飲む場合では、まるで違う日本酒のように感じることもあります。
今回は、日本酒の温度ごとの呼び方と、ぬる燗・熱燗の違いを初心者向けに分かりやすく解説します。
「いつも冷酒ばかり」という方こそ、ぜひ一度燗酒を試してみてください。
ぬる燗は何度？
ぬる燗とは、一般的に約40℃前後に温めた日本酒のことです。
人肌より少し温かく、口に含んだときに「ほんのり温かい」と感じるくらいの温度です。
40℃前後まで温めることで、日本酒の香りがふわっと広がり、米の旨味や甘味が感じやすくなります。
特に純米酒や、生酛・山廃などの旨味がしっかりした日本酒とは相性が良く、冷酒では少し硬く感じたお酒が、ぬる燗にすると驚くほどまろやかになることもあります。
燗酒初心者なら、まずはこの「ぬる燗」から試すのがおすすめです。
熱燗との違いは？
ぬる燗と熱燗の一番大きな違いは温度です。
ぬる燗が約40℃なのに対して、一般的に「熱燗」と呼ばれる温度は50℃前後です。
温度が高くなるほど、日本酒の香りは力強くなり、味わいもキリッとした印象になりやすくなります。
そのため、
「米の旨味をじっくり味わいたい」という方にはぬる燗。
「寒い日にしっかり温まりたい」
「キレのある燗酒を楽しみたい」という方には熱燗がおすすめです。
ただし、日本酒は温めれば温めるほど美味しくなるわけではありません。
吟醸香の華やかな日本酒などは、高温にすると香りのバランスが崩れてしまうこともあります。
日本酒のタイプによって、ちょうど良い温度を見つけることが大切です。
日本酒には温度ごとに名前がある
日本酒には、温度によって細かい呼び方があります。
・30℃前後：日向燗
・35℃前後：人肌燗
・40℃前後：ぬる燗
・45℃前後：上燗
・50℃前後：熱燗
・55℃以上：飛びきり燗
こうして見ると、「燗酒」と一言でいってもかなり種類があります。
初心者の方は全部覚える必要はありません。
まずは、
40℃＝ぬる燗
50℃＝熱燗
この2つを覚えておけば十分です。
慣れてきたら、同じ日本酒を40℃・45℃・50℃と温度を変えて飲み比べてみるのも面白いですよ。
初心者におすすめなのは40℃前後のぬる燗
初めて燗酒を試すなら、個人的には40℃前後のぬる燗がおすすめです。
理由は、温度が高すぎないためアルコールの刺激が強くなりにくく、日本酒本来の旨味を感じやすいからです。
特に、
・純米酒
・本醸造酒
・生酛造り
・山廃仕込み
などは燗酒との相性が良いものが多くあります。
冷蔵庫から出して飲んだときに、
「少し重たいな」
「香りがあまり感じられないな」
と思った日本酒でも、ぬる燗にすると印象が変わることがあります。
家に飲みきれず残っている日本酒があれば、ぜひ一度試してみてください。
家で燗酒を楽しむなら酒器にもこだわりたい
燗酒を自宅で楽しむなら、徳利とお猪口があると一気に雰囲気が変わります。
もちろんマグカップでも飲めますが、徳利から少しずつ注ぎながら飲む日本酒は、やはり格別です。
特に陶器の酒器は温かみがあり、秋から冬の晩酌にもよく合います。
最近では、
・電子レンジ対応の徳利
・温度計付きの酒燗器
・保温できる酒器
など、自宅で簡単に燗酒を楽しめる商品も増えています。
「温度調整が難しそう」と感じる方ほど、酒燗器を使うと失敗しにくくなります。
毎晩日本酒を飲む方なら、一台持っておくとかなり便利です
まとめ｜同じ日本酒でも温度を変えるともっと楽しめる
ぬる燗は約40℃、熱燗は約50℃が目安です。
ぬる燗では米の旨味や柔らかさを感じやすくなり、熱燗ではキレのある力強い味わいを楽しめます。
日本酒の面白いところは、一本の日本酒でも温度によって表情が変わることです。
冷酒で飲んで「普通かな」と感じた日本酒が、ぬる燗にした途端にお気に入りになることもあります。
まずは家にある純米酒を40℃前後まで温めて、一杯試してみてください。
そして燗酒が気に入ったら、徳利やお猪口、酒燗器にも少しこだわってみると、いつもの晩酌がさらに楽しくなります。
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