皆様ごきげんよう(^^)/
夏の暑さも和らいできて、いよいよ秋が本番を迎えそうですね～☺
夏はビール、ハイボールがおいしかったですが、秋からは日本酒が主役になりそうです！
そんな理由を今からご説明していきます！
10月1日は「日本酒の日」
10月1日は「日本酒の日」。
「そんな日があるの？」と思った方もいるかもしれません。
普段から日本酒を飲んでいる方にとってはもちろん、日本酒をあまり飲まない方にも、ぜひ知ってもらいたい記念日です。
今回は、なぜ10月1日が日本酒の日なのか？という由来から、秋に日本酒を楽しみたい理由まで、初心者の方にも分かりやすく紹介します。
なぜ10月1日が「日本酒の日」なの？
日本酒の日は、1978年に日本酒造組合中央会によって制定されました。
では、なぜ10月1日なのでしょうか。
理由の一つが、昔の酒造年度です。
かつて日本酒の世界では、10月1日から翌年9月30日までを一つの酒造年度としていました。
秋になると新米が収穫され、日本酒造りも本格的に始まっていきます。
つまり10月は、日本酒にとって「新しい一年が始まる季節」だったのです。
さらに、「酒」という漢字にも関係があります。
「酒」の右側にある「酉（とり）」という字。
十二支では酉は10番目にあたり、もともと酒を入れる器を表した文字ともいわれています。
こうした日本酒と10月の深いつながりから、10月1日が日本酒の日になりました。
秋は日本酒がおいしい季節
日本酒の日をきっかけにぜひ楽しんでもらいたいのが、秋の日本酒です。
秋になると酒屋さんやスーパーで「ひやおろし」「秋あがり」と書かれた日本酒を見かけることがあります。
ひやおろしは、春先に火入れをして貯蔵した日本酒を夏の間じっくり熟成させ、秋頃に出荷するお酒。
熟成によって味がなじみ、春の新酒とは違ったまろやかさや旨味を楽しめるものが多くなります。
日本酒の香味タイプで考えると、旨味やコクをしっかり感じられる「醇酒（じゅんしゅ）」も秋の食事と非常に相性の良いタイプです。
「日本酒は難しそう」と感じている方も、まずは秋の食事と一緒に楽しんでみると、日本酒の魅力が分かりやすいと思います。
秋の味覚と日本酒を合わせてみよう
秋といえば、やっぱり食欲の秋。
さんま、鮭、きのこ、栗、さつまいも、銀杏など、日本酒に合わせたくなる食材がたくさんあります。
例えば、
・脂の乗ったさんまの塩焼き → 旨味のある純米酒。
・きのこのホイル焼き・炊き込みご飯 → 少し熟成感のあるひやおろし。
・鮭の塩焼き → スッキリした日本酒から旨味のあるタイプまで幅広く
そして気温が下がってきたら、冷酒だけではなくぬる燗にしてみるのもおすすめ。
同じ日本酒でも温度を変えるだけで香りや甘味、旨味の感じ方が変化します。
これも日本酒ならではの面白さです。
日本酒の日は「いつもと違う一本」を
10月1日の日本酒の日。
せっかくなら、いつも飲んでいる銘柄だけではなく、これまで飲んだことのない日本酒を一本選んでみてはいかがでしょうか。
純米酒、吟醸酒、純米大吟醸、スパークリング日本酒、にごり酒、ひやおろし……。
一口に日本酒といっても、その味わいは驚くほど違います。
フルーティーで華やかなものもあれば、お米の旨味をしっかり感じるもの、キレのある辛口のお酒もあります。
「日本酒ってこんな味もあるんだ！？」
そんな一本に出会えると、日本酒はもっと面白くなります。
10月1日は日本酒で乾杯！
日本酒の日は、日本酒好きだけの記念日ではありません。
普段はビールやハイボールを飲んでいる方にとっても、日本酒を知るきっかけになる日だと思います。
そして10月は、ひやおろしをはじめとした秋の日本酒と、さんまや鮭、きのこといった旬の食材を一緒に楽しめる季節。
難しい知識は必要ありません。
まずは気になった一本を選んで、好きな料理と一緒に飲んでみる。
今年の10月1日は、そんな気軽な気持ちで「日本酒で乾杯！」してみてはいかがでしょうか。
秋の食材に合うおすすめの日本酒
前回の記事でひやおろしはご紹介したので、今回は「旨味を楽しむ日本酒」「純米吟醸系の華やかな日本酒」「爽快なガス感を楽しめる日本酒」でご紹介します。
※評価点は個人の感想ですので、目安程度にみてください。
「旨味を楽しむ日本酒」３選
〇神亀 純米酒 辛口
派手な香りで魅せるというより、米の旨味をじっくり楽しませてくれる日本酒。
香りは穏やかで、口に含むと最初から旨味とコクがしっかりと感じられます。
ただ濃いだけではなく、後半は意外とすっきり。
特に温度を上げることで旨味の輪郭がよりはっきりして、燗酒の良さを実感しやすいタイプです。
焼き魚や煮物など、しっかり味の料理と合わせながらゆっくり飲みたい一本。
香り：4 / 甘味：4 / 酸味：5 / 旨味：10 / キレ：7 / 余韻：8
☆「華やかさより、米の旨味を楽しみたい人におすすめ。」
ポチップ
〇黒牛 純米酒
最初に感じる香りは控えめ。そこから口に含むと、ふっくらとした米の旨味とコクがじわっと広がってきます。
やや辛口方向ですが、単純にスパッと切れる淡麗辛口ではなく、旨味と酸味が土台にあるため飲みごたえがあります。
冷酒なら引き締まった印象、常温から燗にすると丸みが増して、より米の存在感が出てきます。
香り：4/ 甘味：4 / 酸味：5 / 旨味：9 / キレ：7 / 余韻：8
☆「派手さはない。でも食事と一緒になると強い、王道の旨口純米酒。」
ポチップ
〇亀の海 旨口純米
亀の海のLimitedシリーズのスタンダード純米酒。
おだやかな果実様の香りと旨味を軽やかにのせたバランスのよい純米酒。
香り：5 / 甘味：5 / 酸味：5 / 旨味：7 / キレ：7/ 余韻：6
「香り・旨味・キレのバランスがよく、食中酒として使いやすい純米酒。」
ポチップ
「純米吟醸系の華やかな日本酒」３選
〇くどき上手 純米大吟醸Jr.の愛山33
グラスに注いだ瞬間から感じやすい華やかな果実系の香り。口当たりは非常になめらかで、そこから甘味と旨味がふわっと広がります。
甘味は比較的しっかりしていますが、酸味や後半の軽い苦味がアクセントになるため、ただ甘いだけにはなりません。
「フルーティーな日本酒が好き」という人には分かりやすく楽しめるタイプです。
レーダーチャート目安
香り：8/ 甘味：9 / 酸味：6 / 旨味：6 / キレ：6 / 余韻：7
「日本酒の華やかさと甘旨感を分かりやすく楽しめる一本。」
ポチップ
〇三千盛 純米ドライ 純米大吟醸
くどき上手とは対照的。香りや甘味を前面に押し出すというより、シャープさとキレを楽しむ辛口タイプです。
口当たりは軽快で、米の旨味を感じた後にスッと味が引いていきます。
後口に甘さを残しにくいため、刺身や寿司、焼き魚などとの相性も良好。
「料理を食べて酒を飲む」という食中酒らしい楽しみ方が似合います。
香り：3/ 甘味：2 / 酸味：6 / 旨味：5 / キレ：9 / 余韻：4
「華やかさよりキレ。スイスイ杯が進む淡麗辛口タイプ。」
ポチップ
〇醸し人九平次 純米大吟醸
果実を思わせる上品な香りと、綺麗な酸味が印象的。口に含むと柔らかな甘味が現れますが、その後に酸味やほのかな苦味が加わり、ワインを思わせる立体的な味わいになっていきます。
甘味だけに寄らず、酸・苦味・旨味が重なることで複雑さがあります。ワイングラスで香りを楽しみながら飲みたい一本です。
香り：7/ 甘味：6 / 酸味：8 / 旨味：8 / キレ：6 / 余韻：8
「華やかなだけではなく、酸と苦味まで含めて楽しみたい日本酒。」
ポチップ
「爽快なガス感を楽しめる日本酒」３選
〇風の森 秋津穂657 生酒
開栓直後から感じられるフレッシュなガス感が大きな特徴。
一口飲むとシュワッとした刺激の後から、瑞々しい甘味と米の旨味が広がります。
洋梨や瓜などを思わせる爽やかなニュアンスがあり、そこに酸味と軽い苦味が加わることで、甘さを残しすぎずフィニッシュ。
日本酒でありながら炭酸系のお酒が好きな人にも入りやすい一本です。
香り：7 / 甘味：7 / 酸味：7 / 旨味：8 / キレ：7 / 余韻：6
ガス感：10（通常の日本酒と比べたとき）
「シュワッと爽快。でも中身はしっかり日本酒。フレッシュさを楽しむ一本。」
ポチップ
〇作 インプレッション Type-N
作らしい綺麗な酒質に、微かなガス感を加えたシリーズ。
口に入れた瞬間のピチピチとした刺激から、果実を思わせる甘味と酸味が広がります。
甘味はありますが透明感があり、後半には軽い苦味も感じられるため、全体としてかなりまとまりの良い印象。華やかさ・爽快感・綺麗さのバランス型です。
香り：8 / 甘味：6 / 酸味：7 / 旨味：6 / キレ：7 / 余韻：6
ガス感：8（通常の日本酒に比べて）
「綺麗な作にフレッシュ感をプラス。日本酒らしさと爽快感のバランスが絶妙。」
ポチップ
〇スパークリング 山本 純米吟醸 活性生酒（まるでスパークリングワイン）
しっかりとした炭酸の刺激があり、第一印象はかなり爽快。
そこから米由来の甘味と旨味が現れ、柑橘を思わせる酸味とほのかな苦味で締まります。
「甘いスパークリング日本酒」というより、ドライさと爽快感を楽しむ方向。
脂のある料理を食べた後に飲むと、口の中をリセットしてくれるようなタイプです。
香り：6 / 甘味：6 / 酸味：8 / 旨味：6 / キレ：10 / 余韻：4
ガス感：10
「強めのシュワシュワ感と爽やかな酸。食事にも合わせやすいドライ系スパークリング。」
ポチップ
まとめ
せっかくの「日本酒の日」。
いつもの一本を楽しむのもいいですが、今年は少し違ったタイプの日本酒を飲み比べてみませんか？
日本酒と一言でいっても、米の旨味をしっかり感じるものから、フルーティーで華やかなもの、シュワッとしたガス感を楽しめるものまで、その味わいは本当にさまざまです。
今回は
「旨味を楽しむ日本酒」
「純米吟醸系の華やかな日本酒」
「爽快なガス感を楽しめる日本酒」
の3タイプに分けて、日本酒の日に飲んでみたい銘柄を紹介します。
普段から日本酒を飲んでいる方はもちろん、「日本酒は種類が多くて何を選べばいいか分からない」という方も、ぜひ気になる一本を探してみてください。
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