皆様ごきげんよう！
元利き酒師です！
私は連日の酷暑で身体がやられております・・・🙄
こう暑い日が続くと、まずビールかハイボールを飲みたくなりますね笑
しかし・・・！！！
ここは日本酒のブログ！！
ビール、ハイボールを飲んだ後に日本酒もぜひ一杯🤤笑
さて、今回は日本酒のテイスティングについてです！
テイスティングって難しそう…
さて今回は、日本酒のテイスティングについてお話ししていきます！
日本酒イベントや試飲会、酒屋さんへ行くと、
「フルーティーですね！」
「綺麗な味わいですね！」
「余韻が長いですね！」
そんな会話を聞くことがありますよね😊
初めて聞いた頃の私は、
「何を言うてるんや🙄」
というのが正直な感想でした（笑）
「本当にそんな違いが分かるん？」
「リンゴって言われても日本酒やで？」
なんて思っていました😂
でも安心してください。
実は最初からそんな細かい表現ができる必要なんてありません！
今回は、私が普段どんなところを見ながら日本酒を飲んでいるのかを、初心者の方にも分かりやすく紹介していきます🍶
まずは香りを楽しもう
最初は香りです。
初心者のイメージは、『日本酒ってやっぱり日本酒くさいよね・・・』とかですかね？
私が学生の頃に飲んでいた日本酒は、周りを含めて大抵このイメージでしたね笑
大人になり、吟醸酒を飲むようになってから、
「これはリンゴ！」
「メロン！」
「洋梨！」
みたいな感じになってきました！
もしかしたら、この表現自体も少し飲みなれてからの意見かもしれないですね(^^♪
まだ全然日本酒のことを知らない段階では、
・香りが強いな〜
・何となく甘そうやな〜
・スッキリしてそうやな〜
このくらいの感覚で見てよいと思います😊
大吟醸や純米大吟醸になると、本当に果物みたいな香りのお酒もあります。
初めて飲んだ時は、
「えっ、日本酒やんな？😳」
と驚くこともありました（笑）
逆に純米酒になると、お米らしい優しい香りを感じることもあります。
香りだけでも、そのお酒の個性が見えてくるので面白いですよ✨
次はテイスティング
ここが一番楽しいところですね😆
日本酒を口に含んだ瞬間、私が最初に感じるのは甘味です。
実は辛口のお酒でも、最初は少し甘味を感じることが結構あります。
その後に酸味や苦味、アルコール感などがやってきて、お酒全体の印象が決まります。
私はこの瞬間に、
「飲みやすいな😆」
「思ったより軽いな🤔」
「どっしりしてるな😳」
「アルコール感あるな🙄」
そんなことを感じています。
これだけでも立派なテイスティングなんです😊
日本酒らしさは『旨味』
私は日本酒の魅力はここにあると思っています😆
日本酒はお米から造られているので、お米ならではの旨味があります。
例えば、
・炊きたてのお米のような優しい旨味
・出汁のようにじんわり広がる旨味
・濃厚で飲みごたえのある旨味
同じ日本酒でも、本当に様々です😊
逆に最近人気のスッキリ系のお酒は、
「水みたいにスルスル飲める😳」
なんて感じることもあります。
これは本当に危険ですね（笑）
家で飲んでいると、
「四合瓶がもう無いやん🤤」
なんてこともあります😂
飲みやすいからこそ、飲み過ぎには注意ですね（笑）
最後は余韻を楽しむ
最後は余韻です。
余韻とは、飲み込んだ後に口の中へ残る香りや旨味のこと。
すぐに消えるお酒もあれば、
しばらく旨味や香りが続くお酒もあります。
私は後味が綺麗なお酒が好きなので、
「スッと消えるな〜🤤」
と感じるお酒に出会うと嬉しくなります。
逆に濃醇な純米酒などは、
「まだ口の中におるな😳」
というくらい旨味が長く続くこともあります。
これもまた、そのお酒ならではの個性ですね😊
表現は自由で大丈夫！
利き酒師の勉強をすると、
リンゴ、バナナ、メロン、洋梨、白桃など、本当にたくさんの表現を学びます。
もちろん、それが分かるようになると面白いです😊
でも私は、最初はそこまで難しく考えなくてもいいと思っています。
「飲みやすい！」
「旨い！」
「これは好き！」
「また飲みたい！」
これが一番大事です😆
さらに、
「スッキリしてる！」
「フルーティー！」
「どっしりしてる！」
「刺身に合いそう！」
「焼き鳥と飲みたい！」
そんな自分なりの感想があれば、それだけで十分テイスティングを楽しめています😊
まとめ
テイスティングという言葉を聞くと、少し難しく感じるかもしれません。
でも実際は試験ではありません🍶
大切なのは、
「自分がどう感じたか」
それだけです😊
今夜、日本酒を飲む時は、
・香り
・甘味
・旨味
・余韻
この4つを少しだけ意識してみてください。
きっと、いつもの一杯が少し違って感じられるはずです😆
「このお酒好きやな😊」
そう思える一本に出会えたら、それが最高のテイスティングだと思っています🍶✨
最後に、私が普段レビューを書く時にも使っているテイスティングの目安表も添付しています。
飲んだお酒の記録にも使えますので、ぜひ保存して活用してみてくださいね😆
（※データだけダウンロードして、ペイントなどで書いてもよい）
今はアプリでも結構良いのがありますので、使いやすくて残しやすいものを自分で探してみてください！
違いを感じたいテイスティングに最適なお酒
〇彗（シャア） 純米大吟醸 長野県
この彗はお米をかなり磨きあげており、精米歩合は39％となってます
香りはも感じやすく、お酒を比較して飲むのには最適だと考えております。
かなりクリアな味わいで、ワイングラスが本当に似合う日本酒の１つだと思います。
ポチップ
〇隠岐誉 純米酒 島根県
これはかなり辛口のお酒で、精米歩合が90％なので、米の癖もしっかり残したお酒です！
キレは良いと思いますが、好みは分かれるかもしれませんね(^^♪
ポチップ
〇蓬莱 蔵元の隠し酒 岐阜県
これは、香りは控えめでわずかな柑橘系、すごくバランスのとれた味わい逸品！
アルコール感もあまりないので、食中酒にぴったり！
ポチップ
※レーダーチャートは個人の感想です！！
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